Le Patate Novelle Bio dell'Azienda Agricola Bilà rappresentano il risveglio della terra siciliana. Raccolte prima del completamento della maturazione, queste patate si distinguono nettamente dalle varietà classiche da conservazione per la loro straordinaria succosità e l'alto contenuto d'acqua, che le rende più leggere e digeribili. La polpa a pasta gialla, dal colore paglierino, rimane compatta durante la cottura, rendendole perfette per chi cerca un ortaggio che mantenga la forma senza sfaldarsi.
Il loro profilo aromatico è unico: una dolcezza naturale accompagnata da un profumo che ricorda il terreno appena bagnato e la frutta secca. Essendo un prodotto "vivo" e delicato, la buccia è così sottile che può essere rimossa anche solo sfregandola sotto l'acqua, ma è proprio consumandole integralmente che si apprezza al meglio il contrasto tra la sapidità esterna e il cuore vellutato. Sono l'ingrediente ideale per accompagnare secondi di pesce o carne, o per diventare protagoniste di insalate estive arricchite dal nostro olio extravergine.
