Cavolfiore Bio

Cavolfiore Bio

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Il nostro Cavolfiore Bio è la sintesi perfetta dell'inverno siciliano: cresce lentamente tra le colline di Menfi, sviluppando una testa soda e un sapore incredibilmente dolce e delicato. Coltivato nel pieno rispetto del metodo biologico, è un ortaggio puro, privo di residui chimici, che porta in tavola leggerezza e nutrimento. Ideale per chi cerca ingredienti sani che non hanno bisogno di condimenti eccessivi per essere gustosi.
  • Varietà: Cavolfiore Bianco (o Violetto/Verde a seconda della disponibilità stagionale)
  • Metodo di Coltivazione: Biologico certificato
  • Zona di produzione: Menfi (AG) e Castelvetrano (TP)
  • Aspetto: Infiorescenza (corimbo) compatta, soda e priva di macchie.
  • Sapore: Delicato, dolce, con note di noce fresca; mai pungente.
  • Consistenza: Tenera ma consistente, non si spappola se cotto il giusto.
  • Proprietà: Ricco di vitamina C, potassio e composti solforati benefici (antiossidanti).
  • Uso in cucina: Versatile assoluto: ottimo al vapore, gratinato, in pastella, o come base per creme vellutate e condimenti per pasta.
  • STAGIONALITÀ
  • nessun pesticida
  • prodotto biologico
  • Non-OGM
BIOLOGICO
Il fiore d'inverno: compatto, dolce, salutare.

La Coltivazione nell'Azienda Agricola Bilà

Coltivare cavolfiori in regime biologico richiede attenzione costante. Nei nostri campi, non usiamo pesticidi per combattere i parassiti, ma ci affidiamo alla biodiversità e alle rotazioni colturali che mantengono il terreno sano ed equilibrato.

La raccolta è rigorosamente manuale: selezioniamo ogni singola testa toccandola per verificarne la compattezza e tagliandola solo quando è perfetta. Questo approccio artigianale ci permette di portarvi a casa un prodotto integro, che conserva tutte le sue proprietà nutrizionali e organolettiche intatte, direttamente dalla nostra terra alla vostra cucina.

Il nostro cavolfiore

Quando un cavolfiore è coltivato con amore e senza forzature, lo si riconosce subito: il profumo in cottura è gentile, non aggressivo, e il sapore è una carezza per il palato. Il Cavolfiore dell'Azienda Agricola Bilà nasce da piante vigorose che proteggono l'infiorescenza con le loro grandi foglie esterne, preservandone il colore candido e la freschezza fino al momento del raccolto.

La sua forza sta nell'equilibrio: è ricco di sali minerali assorbiti dai nostri terreni fertili, ma mantiene una dolcezza di fondo che lo rende piacevole anche ai più piccoli. La struttura è compatta e soda, segno di una crescita naturale e non "gonfiata" dall'acqua o dai fertilizzanti di sintesi. Che sia protagonista di un primo piatto o contorno leggero, offre quella qualità superiore che solo il prodotto appena raccolto può garantire.