La Melanzana Nera Bio dell'Azienda Agricola Bilà è un ortaggio dal carattere deciso. La varietà Sciacchitana si distingue per la sua mole generosa e la buccia tesa, quasi metallica, che racchiude un cuore bianco e compatto. Questa densità della polpa è il segreto della sua riuscita in cucina: in frittura crea una crosticina croccante che protegge l'interno morbido, mentre nei ripieni mantiene la forma senza sfaldarsi.
Dal punto di vista nutrizionale, la melanzana nera è un vero "frutto della salute". Grazie all'alto contenuto di acqua e potassio, aiuta a combattere la ritenzione idrica e a reintegrare i sali minerali persi con il calore estivo. La sua buccia, ricca di fibre e nasunina, contribuisce a regolare i livelli di colesterolo e a proteggere il fegato, rendendola un ingrediente tanto gustoso quanto benefico per l'organismo.
