Cipolla Rossa di Partanna BIO

Cipolla Rossa di Partanna BIO

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Non è una cipolla qualunque: è un'esperienza di gusto. La nostra Rossa, coltivata nei terreni vocati del Belice, sorprende per la sua dolcezza naturale e la croccantezza unica. Dimentica il sapore pungente: questa cipolla è così delicata che puoi mangiarla cruda, fetta dopo fetta, godendo di un aroma fresco che non appesantisce. L'anima dolce della Sicilia occidentale.
  • Varietà: Cipudda Partannisa.
  • Metodo di Coltivazione: Biologico, in pieno campo su terreni sabbiosi e ricchi d'acqua.
  • Zona di produzione: Partanna e dintorni (Valle del Belice), Sicilia.​
  • Aspetto: Bulbo di grandi dimensioni, forma schiacciata, tuniche a sfoglia larga di colore rosso rubino.
  • Sapore: Estremamente dolce, privo di quel sapore pungente che causa lacrimazione.
  • Consistenza: Carnosa, croccante e succosa; decisamente più tenera rispetto alle cipolle comuni.
  • Proprietà: Ottime caratteristiche diuretiche, disinfettante intestinale, ricca di vitamine e sali minerali.
  • Uso in cucina: Insostituibile cruda in insalata, nella tipica Caponata siciliana o cotta al forno per esaltarne il cuore zuccherino.
  • STAGIONALITÀ
    Tutto l'anno
  • nessun pesticida
  • prodotto biologico
  • Non-OGM
BIOLOGICO
Così dolce che non fa piangere, così buona che si mangia a morsi.

Rispetto della biodiversità e tecniche tradizionali

Coltivare la Cipolla di Partanna richiede una cura speciale: il bulbo deve essere irrigato con costanza per raggiungere il suo peso ottimale e la sua tipica dolcezza. Nelle nostre terre, seguiamo il ciclo naturale primavera-estate, utilizzando esclusivamente il metodo biologico per preservare l'equilibrio del suolo ed escludere residui chimici da una radice così delicata.

Poiché è un prodotto sensibile al trasporto e alla conservazione prolungata, la raccogliamo manualmente al momento della giusta maturazione e la gestiamo con estrema rapidità. Scegliere la nostra cipolla significa sostenere una biodiversità locale preziosa e gustare un prodotto fresco, sano e capace di raccontare la storia di un territorio fertile che amiamo e proteggiamo da generazioni.

La Cipolla Rossa di Partanna Bio

La Cipolla di Partanna è un prodotto che rischiava di scomparire, legato indissolubilmente ai terreni sabbiosi del Belice che le conferiscono caratteristiche irreplicabili altrove. A differenza delle cipolle tradizionali, la "Partannisa" si distingue per una carnosità assolutamente unica e per un aroma intenso ma delicato che non lascia il tipico retrogusto forte.

È un ingrediente che nobilita la cucina povera siciliana: la sua consistenza tenera e la sua dolcezza naturale la rendono perfetta per essere gustata cruda, magari abbinata ai pomodori maturi e al nostro olio extravergine. In cottura, le sue sfoglie larghe diventano fondenti e sprigionano una fragranza che è la base fondamentale per conserve d'autore e piatti storici della tradizione agrigentina e trapanese.